ピッツァビアンカの作り方

 ピッツァビアンカ（白いピザ）は、トマトソースを使わず、チーズやオリーブオイル、ガーリックなどを生かしたシンプルな風味が魅力です。以下に基本的なレシピをご紹介します。

材料

  • ピザ生地（市販または手作り）

  • モッツァレラチーズ（約100g、薄くスライス）

  • リコッタチーズ（約50g）

  • オリーブオイル（大さじ2）

  • にんにく（1片、みじん切り）

  • ローズマリーやタイムなどのハーブ（お好みで）

  • 塩と胡椒（少々）

  • 粉チーズ（パルメザンチーズなど、お好みで）

作り方

  1. オーブンを予熱：オーブンを最高温度（約250℃）に予熱しておきます。石窯やピザ専用のプレートがあれば、そちらも同時に予熱するとより香ばしく仕上がります。

  2. 生地の準備：ピザ生地を丸く薄くのばします。軽く打ち粉をしながら手で伸ばすと、ふんわりとした食感になります。

  3. トッピング：ピザ生地の表面にオリーブオイルをまんべんなく塗り、にんにくを散らします。次に、モッツァレラチーズとリコッタチーズをまんべんなく配置します。

  4. ハーブと調味：ハーブ（ローズマリーやタイム）を散らし、塩と胡椒で軽く味を整えます。さらに、粉チーズを好みで少量振りかけると香ばしさが増します。

  5. 焼く：予熱したオーブンに入れ、約10分ほど焼きます。チーズがとろけ、表面がこんがりと焼き色がついたら完成です。

  6. 仕上げ：焼き上がったら、仕上げにオリーブオイルを少し垂らして風味を加えます。お好みで、さらにハーブを散らしても美味しいです。

追加アレンジ

  • プロシュート：焼きあがってから薄切りの生ハムをのせると、塩味と旨味が増します。

  • ルッコラ：焼き上がりにルッコラを散らして、さっぱりとした風味を楽しむのもおすすめです。

シンプルながらも香り豊かなピッツァビアンカ、ぜひお試しください！




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