五目ご飯の作り方

 五目ご飯（ごもくごはん）は、さまざまな具材を炊き込んだ日本の伝統的な炊き込みご飯です。以下に、基本的な五目ご飯の作り方を紹介します。

材料（4人分）

• 米：2合
• 鶏もも肉：100g
• 人参：1/2本
• 椎茸：2枚
• ごぼう：1/3本
• こんにゃく：1/3枚
• 油揚げ：1枚
• だし汁：400ml

調味料

• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. 準備

   • 米を洗い、30分ほど水に浸けてから水を切っておきます。
   • 鶏もも肉を一口大に切ります。
   • 人参を細切りにします。
   • 椎茸を薄切りにします。
   • ごぼうをささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。
   • こんにゃくを短冊切りにし、さっと湯通しして水を切ります。
   • 油揚げを熱湯で油抜きし、細切りにします。

2. だし汁の準備

   • 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、塩を入れて混ぜ、調味料を溶かします。

3. 具材の準備

   • フライパンに少量の油を熱し、鶏もも肉を炒めます。色が変わったら人参、椎茸、ごぼう、こんにゃく、油揚げを加え、軽く炒め合わせます。

4. 炊飯

   • 炊飯器に洗った米を入れ、炒めた具材をのせます。
   • だし汁を加え、通常通り炊飯します。

5. 仕上げ

   • 炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせて完成です。

サービング

• 五目ご飯はそのままでも美味しくいただけますが、お好みで三つ葉や刻み海苔をトッピングすると風味が増します。

コツとポイント

• 具材は季節や好みに応じてアレンジ可能です。たとえば、タケノコやエンドウ豆を加えても美味しくいただけます。
• だし汁は市販のだしパックや粉末だしを使っても簡単に作れます。

五目ご飯は栄養バランスが良く、さまざまな具材の味が楽しめる一品です。ぜひ、お試しください。