レバニラ炒めの作り方

 レバニラ炒めは、日本の家庭料理で、レバーとニラを使った栄養たっぷりの炒め物です。以下は基本的なレシピです：

材料

• 鶏レバー：200g
• ニラ：1束
• もやし：1袋（約200g）
• にんにく：1片
• 生姜：1片
• しょうゆ：大さじ2
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 片栗粉：大さじ1

手順

1. 下準備:

   • 鶏レバーを一口大に切り、血液や汚れを流水でよく洗い流します。
   • レバーをボウルに入れ、しょうゆ（大さじ1）と酒（大さじ1）を加え、10分ほど漬け込みます。
   • ニラは5cm程度の長さに切ります。
   • にんにくと生姜はみじん切りにします。

2. レバーの処理:

   • レバーの水気を切り、片栗粉をまぶします。
   • フライパンにごま油を熱し、中火でレバーを炒めます。全体に火が通ったら一度取り出しておきます。

3. 炒める:

   • フライパンに追加のごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
   • 香りが立ったら、もやしを加え、強火でさっと炒めます。
   • もやしがしんなりしたら、取り出しておいたレバーとニラを加えます。

4. 調味:

   • 残りのしょうゆ（大さじ1）とみりんを加え、全体をよく混ぜます。
   • 塩とこしょうで味を整えます。

5. 仕上げ:

   • 全体が均一に炒められたら、火を止めてお皿に盛り付けます。

これでレバニラ炒めの完成です！お好みで、七味唐辛子やゴマを振りかけても美味しいです。ぜひお試しください。