きつねうどんの作り方

 きつねうどんは日本の伝統的なうどん料理で、おいしいですよね！以下はきつねうどんの作り方です：

材料:

• うどん（生麺または乾麺）
• だし（昆布や鰹節から取った出汁）
• 醤油
• みりん
• 砂糖
• あげ（揚げた油揚げ）

作り方:

1. まず、だしを用意します。昆布と鰹節を水に浸して数時間おいてから、弱火で温めます。沸騰直前に鰹節を加え、再び沸騰したら火を止めて10分ほど置きます。その後、だしを漉しておきます。

2. 鍋にだしを入れ、醤油とみりんを加えて味を調えます。お好みで砂糖を加えて甘さを調整します。

3. 油揚げを薄くスライスします。油揚げはあらかじめ熱湯にくぐらせて油抜きをしておくと、柔らかくなります。

4. 別の鍋でうどんを茹でます。袋の指示に従って茹で時間を守り、アルデンテ（少し歯ごたえのある状態）に茹で上げます。

5. 茹で上がったうどんを器に盛り、熱いだしを注ぎます。

6. 最後に、スライスした油揚げをうどんの上に乗せて完成です。

お好みでネギや天かすをトッピングしたり、青海苔をふりかけるとさらに美味しくなります。お好みの調味料で味を調えて、自分好みのきつねうどんを楽しんでください！