チキンカレーの作り方

 チキンカレーの作り方をご紹介します。これはシンプルで美味しい家庭料理です。以下のレシピは、4人分の分量です。

材料

• 鶏もも肉：500g（一口大に切る）
• 玉ねぎ：2個（みじん切り）
• にんにく：2片（みじん切り）
• 生姜：1片（みじん切り）
• トマト：2個（ざく切り）
• ヨーグルト：100g
• カレーパウダー：大さじ2
• ガラムマサラ：小さじ1
• クミンシード：小さじ1
• コリアンダーパウダー：大さじ1
• チリパウダー：小さじ1（お好みで調整）
• ターメリックパウダー：小さじ1
• 塩：適量
• 水：200ml
• サラダ油：大さじ2
• フレッシュコリアンダー（飾り用）：適量

作り方

1. 下準備:

   • 鶏肉に塩少々を振り、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

2. 炒める:

   • 大きめの鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを加えて香りが立つまで炒めます。
   • みじん切りにした玉ねぎを加え、飴色になるまでじっくり炒めます（約10-15分）。

3. スパイスを加える:

   • 玉ねぎが飴色になったら、にんにくと生姜を加え、更に2-3分炒めます。
   • 次にカレーパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダーを加え、スパイスの香りが立つまで炒めます。

4. トマトを加える:

   • ざく切りにしたトマトを加え、トマトが崩れるまで煮込みます（約5分）。

5. 鶏肉を加える:

   • マリネした鶏肉を鍋に加え、肉の表面が白くなるまで炒めます。

6. 煮込む:

   • 水を加え、鍋を蓋をして中火で20分ほど煮込みます。時々混ぜながら、鶏肉が柔らかくなり、スパイスがなじむまで煮込みます。

7. 仕上げ:

   • 塩で味を調整します。
   • お好みで、刻んだフレッシュコリアンダーを飾ります。

サーブ

ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。

このレシピはベーシックなチキンカレーですが、お好みでジャガイモやほうれん草を加えるなど、アレンジも可能です。ぜひお試しください。