白和えの作り方

 白和えは、日本の伝統的な料理であり、豆腐や野菜を使った涼しい一品です。以下に、白和えの基本的な作り方をお教えしますね。

材料：

• 絹ごし豆腐：300g
• ほうれん草や小松菜などの青菜：200g
• だし汁：100ml
• 白みそ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• ごま：適量（お好みで）

作り方：

1. 青菜を洗って、茹でてから水で冷やし、水気を絞ります。適当な大きさに切っておきます。
2. 豆腐を水切りし、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルにだし汁、白みそ、砂糖、醤油、みりんを入れてよく混ぜます。
4. フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて軽く炒めます。
5. 豆腐に火が通ったら、2で切った青菜を加えてさっと炒めます。
6. ボウルに3を入れ、5の豆腐と青菜にかけ、全体を混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付け、最後にごまを振りかけて完成です。

このレシピは基本的なものですので、お好みで具材や味付けを変えても構いません。暑い日には特にさっぱりとして美味しいですよ。