魚のフリッターの作り方

 魚のフリッターは、白身魚をカリッと揚げた料理で、簡単に作ることができます。以下は基本的なレシピです。

材料:

• 白身魚（タラ、スズキ、カレイなど）：300g
• 塩、こしょう：適量
• 小麦粉：大さじ4
• コーンスターチ（片栗粉でも代用可）：大さじ2
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 冷水：100ml
• 卵：1個
• 油（揚げ用）：適量
• レモン（お好みで）

作り方:

1. 魚の下ごしらえ

   • 白身魚を食べやすい大きさに切ります。
   • 塩とこしょうを軽くふり、下味をつけておきます。

2. 衣を作る

   • ボウルに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
   • 別のボウルで卵を軽く溶き、冷水を加えて混ぜ合わせます。
   • 卵液を粉類に少しずつ加え、ダマにならないように混ぜて、なめらかな衣を作ります。

3. 揚げる

   • フライパンや鍋に油を熱し、170〜180℃にします。
   • 下味をつけた魚を衣にくぐらせ、油にそっと入れます。
   • 黄金色になるまで揚げます。大体2〜3分程度です。
   • キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。

4. 仕上げ

   • 揚がったフリッターをお皿に盛り、お好みでレモンを添えてください。

コツ:

• 衣を作るときに、冷水を使うとカリッとした仕上がりになります。
• 衣が薄く均一になるように、魚を衣にくぐらせた後、軽く余分な衣を落とすと良いです。

このフリッターは、タルタルソースやマヨネーズ、レモン汁で味わうと美味しいです。