ニラまんじゅうの作り方

 ニラまんじゅうは、ニラをたっぷり使った中華風の餃子のような料理です。以下に、簡単に作れるレシピをご紹介します。

材料（約20個分）

皮:

  • 小麦粉: 200g
  • 熱湯: 100ml
  • 水: 適量
  • 塩: 少々

具材:

  • ニラ: 1束（約150g）
  • 豚ひき肉: 200g
  • しいたけ: 2〜3枚
  • 長ねぎ: 1/2本
  • 生姜: 1かけ
  • 醤油: 大さじ1
  • ごま油: 大さじ1
  • 塩: 小さじ1/4
  • こしょう: 少々

焼くとき用:

  • サラダ油: 適量
  • 水: 適量

作り方

  1. 皮を作る:

    • ボウルに小麦粉と塩を入れ、熱湯を少しずつ加えながら箸で混ぜる。
    • ひとまとまりになったら、手でこねて滑らかになるまで練り、水を少し加えて柔らかさを調整する。
    • ラップをかけて、30分ほど休ませる。

  2. 具を準備する:

    • ニラ、しいたけ、長ねぎ、生姜を細かく刻む。
    • ボウルに豚ひき肉を入れ、醤油、ごま油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
    • 刻んだ野菜を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

  3. 皮を伸ばす:

    • 生地を20等分し、ひとつずつ丸めて、手で平たく押し、麺棒で薄く丸く伸ばす。

  4. 包む:

    • 皮の中央に具をのせ、皮の周囲に少し水をつけて、半月形に包む。
    • 端を押さえて閉じ、好みでひだをつける。

  5. 焼く:

    • フライパンにサラダ油を熱し、まんじゅうを並べて中火で焼く。
    • 底がこんがりと焼けたら、水を少し加え、蓋をして蒸し焼きにする（約5分）。

  6. 仕上げ:

    • 水分が飛び、皮がカリッとしたら、蓋を外してもう少し焼き色をつける。

これで、香ばしいニラまんじゅうの完成です！ポン酢や酢醤油をつけて食べると美味しいですよ。




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