ピッツァマルゲリータの作り方

 ピッツァマルゲリータは、シンプルながらも風味豊かなイタリアの伝統的なピザです。以下は、基本的なピッツァマルゲリータの作り方です。

材料:

生地:

• 強力粉：300g
• ドライイースト：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩：小さじ1
• 水：200ml（ぬるま湯）
• オリーブオイル：大さじ1

トッピング:

• トマトソース：100g（ホールトマトを潰したものや市販のピザソースでもOK）
• モッツァレラチーズ：150g（できればフレッシュタイプ）
• バジルの葉：数枚
• エクストラバージンオリーブオイル：適量
• 塩：適量

作り方:

1. 生地の準備

1. ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、5〜10分ほど置きます。イーストが発酵して泡立ってきたらOKです。
2. 別の大きなボウルに強力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作ります。発酵させたイースト液とオリーブオイルを加えて、粉と水分を少しずつ混ぜ合わせます。
3. 生地がまとまってきたら、手で10分ほどこねてなめらかな状態にします。生地がベタつく場合は、少しずつ粉を足してください。
4. ボウルにオリーブオイルを軽く塗り、生地を入れてラップをかけ、温かい場所で1〜2時間ほど発酵させます。生地が2倍に膨らんだら発酵完了です。

2. ピザの成形

1. 発酵が完了したら、オーブンを250℃に予熱します（できればピザストーンを入れておくと良いです）。
2. 生地を取り出し、軽く押してガスを抜き、2等分にします。
3. 生地を手で伸ばしながら円形にします。薄く伸ばしたい場合は麺棒を使っても良いです。

3. トッピング

1. 生地の上にトマトソースを均等に広げます。
2. モッツァレラチーズをちぎって生地の上に散らします。
3. バジルの葉を載せ、エクストラバージンオリーブオイルを軽く回しかけ、塩を少し振ります。

4. 焼き上げ

1. 予熱したオーブンで、7〜10分ほど焼きます。チーズが溶けて生地がこんがりと焼き色がついたら完成です。

5. サーブ

焼きあがったらオーブンから取り出し、すぐに切り分けていただきます。

コツ:

• オーブンはできるだけ高温にするのがポイントです。ピザストーンを使うと、底がカリッと焼き上がります。
• トマトソースには、ホールトマトを潰して塩とオリーブオイルを加えたシンプルなものを使うと、より本格的な味になります。

お楽しみください！