チンジャオロースーの作り方

 チンジャオロースー（青椒肉絲）は、中国料理の一つで、細切りにした牛肉とピーマンを主な材料として作られます。以下に、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。

材料（2〜3人分）

牛肉の下味

• 牛肉（細切り）：200g
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1

ソース

• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 酒：大さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 水：大さじ3

その他の材料

• ピーマン（細切り）：2〜3個
• タケノコ（水煮、細切り）：100g
• 生姜（みじん切り）：1片
• にんにく（みじん切り）：1片
• サラダ油：大さじ2

作り方

1. 牛肉の下味をつける：

   • 牛肉を細切りにし、ボウルに入れる。
   • 醤油、酒、片栗粉を加えてよく混ぜ、10〜15分ほど置いておく。

2. ソースを準備する：

   • 小さなボウルに、醤油、オイスターソース、砂糖、酒、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜておく。

3. 材料を炒める：

   • フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。色が変わったら一旦取り出す。
   • 同じフライパンにサラダ油を足し、生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。
   • ピーマンとタケノコを加え、しんなりするまで炒める。

4. 仕上げ：

   • 牛肉をフライパンに戻し、混ぜて炒める。
   • 準備したソースを加え、全体に絡めるように炒める。

5. 盛り付け：

   • 全体が均一に混ざり、牛肉と野菜にソースが絡まったら火を止め、皿に盛り付けて完成。

コツ

• 牛肉は片栗粉をまぶしておくことで、柔らかく仕上がります。
• ソースを作る際は、事前に混ぜておくと調理がスムーズに進みます。

このレシピで家庭でも美味しいチンジャオロースーが楽しめるはずです。ぜひ試してみてください！