カルボナーラの作り方

 カルボナーラの基本的なレシピです。材料と手順を参考にしてください。

材料:

• スパゲッティ：約400g
• ベーコンまたはパンチェッタ：100g（細かく切る）
• 卵黄：4個
• 粉チーズ（パルメザンまたはペコリーノ・ロマーノ）：1カップ
• 黒こしょう：適量
• オリーブオイル：大さじ2

調理手順:

1. 大きな鍋にたっぷりの塩を入れ、スパゲッティをアルデンテ（歯ごたえがある程度の固さ）に茹でる。
2. スパゲッティが茹で上がる直前に、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンまたはパンチェッタを炒める。香りが立つまで炒め、余分な脂を取り除く。
3. 卵黄をボウルに割り入れ、粉チーズを加えてよく混ぜる。ここに必要に応じて黒こしょうも加える。
4. 茹で上がったスパゲッティを鍋から取り出し、フライパンに加えたベーコン（またはパンチェッタ）とオリーブオイルと混ぜ合わせる。
5. 火を止め、卵黄とチーズの混ぜ合わせをスパゲッティに加え、すばやく混ぜながら全体をコーティングする。卵黄がしっかりととじるまで混ぜ続ける。
6. 仕上げに余分な粉チーズや黒こしょうをトッピングして、すぐにお皿に盛り付ける。

これで、クリーミーで美味しいカルボナーラが完成します。アレンジとして、にんにくやパセリを加えたり、好みに合わせて調整することもできます。お召し上がりください！